檸檬茶發苦是因為檸檬中含有檸檬苦素,尤其是它的籽,檸檬苦素含量比較高,所以,要先将籽去除再泡。它的表皮含有一層天然油,這層天然油的物質會略帶苦味,如果不洗掉,也是有苦味的。泡檸檬茶用溫水或者涼水比較好,用熱水泡就苦。泡檸檬茶的時候可以加入适量的冰糖或蜂蜜,口味更好。
檸檬茶怎麼泡不苦?
1、清洗:将檸檬洗幹淨,要用食鹽搓洗,之後再放入冷水中浸泡。因為新鮮的檸檬表皮容易蘸附髒物、微生物、害蟲、農藥殘留等成分,這些成分會造成檸檬茶發苦。
2、去籽:将檸檬籽剔除幹淨,因為檸檬籽中含有檸檬苦素,泡茶會很苦,剔除後可以減少苦素的産生。然後将檸檬切片,放入可密封的容器裡。
3、泡茶:在容器内加入礦泉水或白開水或50℃以下的溫水,淹沒檸檬,并加入适量的冰糖或蜂蜜,将容器密封即可。最好是現泡現喝,以免因為泡得太久導緻苦味素溶解在水中,導緻檸檬茶發苦。
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