先将蘑菇單煮到7分熟,然後把蘑菇放入魚湯中,再加入少量的蘑菇湯,這樣搭配味道更加鮮美。
做法如下:
1、将鲫魚去鱗、腮、内髒洗淨,黑木耳洗淨泡發,冬筍去殼切片,枸杞洗淨,青菜洗淨一切二,蘑菇洗淨;
2、鲫魚入開水鍋中燙過去血水;
3、鍋中倒油,油溫五成熱時爆香蔥末和姜末,加入清水;
4、放入鲫魚,加入蘑菇、冬筍片和黑木耳;
5、鍋開淋入料酒;
6、鍋中湯呈奶白色時加入枸杞;
7、加入青菜加入鹽即可。
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