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花生油變成白色透明的怎麼回事

知識 更新时间:2025-04-06 10:51:08

  花生油的濁點為4.4度,因此在冬天較低氣溫時就會出現白色透明的固體,這是花生油的特性之一。其主要原因是花生油的脂肪酸組成中有高碳的飽和脂肪酸造成,其次是花生磷脂中含有較多的棕榈酸,所以造成花生油的濁點較高,并非雜質太多造成的。

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