牛奶倒入奶鍋裡,小火煮熱,趁熱将牛奶倒入碗裡,牛奶冷卻後将奶皮刺穿,将奶倒出,留少許奶液,雞蛋清打入碗中,加糖拌勻,再加牛奶拌勻,把拌勻後的蛋奶沿碗邊倒回有奶皮的碗裡,保鮮膜封口,放鍋裡蒸10分鐘,關火取出即可。
雙皮奶,廣東漢族特色小吃,顧名思義,含雙皮之奶也。據說當年廣東省順德市一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶裡翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統,而雙皮奶也便由清末流傳至今。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!