做法:
1、芥藍洗淨去皮,切成一寸長左右的段,再從中心十字切開,然後用點鹽腌漬一下備用;
2、紅辣椒、大蔥洗淨切片切段備用;
3、将牛胸肉切片,用料酒、醬油、黑胡椒、濕澱粉腌漬10分鐘左右;
4、起油鍋,将腌漬好的芥藍和辣椒爆炒半分鐘到一分鐘,出鍋裝起;
5、再起油鍋,到鍋内的油起煙後倒入腌漬好的牛肉片,大火翻炒至熟,然後燴入炒好的芥藍等,加一點點水,放點鹽和味精等調料,調味好後加入大蔥段,翻炒幾下即可出鍋上桌。
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