1、将食用堿用50克的水化開
2、将2950克水燒開
3、将魔芋粉緩慢少量的倒入開水中,邊倒邊攪拌
4、攪拌至魔芋膨化,時間大約要15分鐘。
5、将化好的食用堿倒入魔芋糊中快速的進行攪拌均勻,便停止攪拌,時間不超過1分鐘。
6、蓋上蓋悶一會至凝固劃成塊狀加水煮,越煮越硬。
7、魔芋煮硬了就可以了。
8、魔芋粉和水的比例:50克粉,水可以加到2000~4000克,也就是喜歡吃老一點的水可以适當的減量,喜歡吃嫩一些可以增大水量。
9、下魔芋粉一定是幹粉下鍋,邊下邊攪拌。
10、下堿時要快速的攪拌均勻,時間不要超過一分鐘。
11、魔芋的特性是遇熱變硬,遇冷會變軟,因此長時間置于冷藏室會變得很軟的。
12、魔芋攪拌的時間達到15分鐘後才能去除毒性。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!