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獨龍族飲食風格

知識 更新时间:2024-11-11 18:36:20

  1、獨龍族主要聚居在中國西南地區雲南省貢山獨龍河谷。人們以種植、狩獵和采集為主,飲食習俗一般由所處自然環境及條件和生産、生活方式決定的。獨龍江中下遊一帶,種植有少量水稻,中上遊一帶以種植旱地作物、雜糧為主。

  2、獨龍族的主食多以玉米、小米、稗、荞、青稞、馬鈴薯、芋頭和黃豆為主,輔以少量稻米及野生動植物。

  3、獨龍族有日食兩餐的習慣。早餐一般都是青稞炒面或燒烤洋芋。晚餐則以玉米、稻米或小米做成的飯為主,也用各種野塊生植物的根磨成澱粉做成糕餅或粥食用。

  4、獨龍族民間仍然保留許多古樸的烹調方法,其中最常見的是用一種特制石闆鍋烙熟的石闆粑粑。

  5、烙制石闆粑粑時,多選用阿吞或董棕樹澱粉,用鳥蛋和成糊狀,然後倒在燒熱的石闆鍋上,随烙随食,别具風味。

  6、獨龍族日常菜肴有種植的洋芋、豆莢、瓜類,也有采集的竹筍、竹葉菜及各種菌類,食用時通常都是配上辣椒、野蒜、食鹽後一鍋煮熟而食。

  7、獨龍江還盛産各種魚類,以鱗細皮厚的魚居多。獨龍族食用魚時喜用明烤制或煎焙後蘸調料吃,并常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜肴之一,有說獨龍族百歲老人較多,與常食蜂蛹有關。獨龍人的典型食品有:河麻煮芋頭、燒酒焖雞、吉咪等。

  8、人們喜愛飲水酒、喝茶、抽旱煙。

  9、獨龍族性情淳厚,即使路上相逢,也要置酒相待,認為有飯不給客人吃,天黑不留客人住,是一種見不得人的事。

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