第一,冷藏法:将蒜薹充分預冷後,裝入筐或闆條箱内,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在一度左右;
第二,氣調法:
1、快速降氧法:将蒜薹堆放好并用塑料帳密封後,連續抽氧灌氮4次,将帳内含的氧量降到百分之一到百分之三,在貯藏過程中使帳内含氧量控制在百分之三,二氧化碳在百分之十左右為好;
2、自然降氧法:蒜薹進帳後,立即将塑料帳密封,帳内的氧氣由蒜薹自行吸收,使氧分壓逐漸下降到百分之二到百分之四;以後每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的範圍内;
3、充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帳密封後,先吸出帳内少量氣體,使帳内氧氣與二氧化碳含量基本相同。随着帳内含氧量的下降,應用消石灰吸收二氧化碳,使其相應下降。以後含氧量宜控制在百分之一到百分之三,二氧化碳百分之十,溫度14度到16度。
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