烤8分鐘左右。生蚝在動物分類中屬于瓣鰓綱,牡蛎科。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區,人們一般都稱之為:牡蛎或海蛎子;在福建沿海及台灣地區的人們稱之為:蚵仔;而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蚝。蚝演化於侏羅紀,在溫暖的南方海域,島嶼周圍的海床及岩石上制造、形成礁狀物。
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