牛尾做成香濃牛尾湯更有營養。
制作香濃牛尾湯需要的材料有3至4斷牛尾、土豆、西紅柿、白胡椒粉、小蔥、香菜、食鹽、花雕酒、生姜。
制作步驟如下:1. 在鍋内燒開熱水,将洗淨的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大約10分鐘;2. 焯好後,再将牛尾沖洗幹淨,洗去沫子,待用;3. 取另一鍋子,水燒開後,放入待用的牛尾,蓋上鍋蓋,待其煮沸;4. 煮沸後,開鍋蓋,放入6至7片姜片,噴入一些花雕酒,增加牛尾的香味;5. 蓋上鍋蓋,調用中火繼續讓鍋沸騰10分鐘;6. 10分鐘後,将火調成文火,也即小火,慢慢炖湯,大約持續3小時;7. 小時後,将西紅柿,土豆分别切成丁,放入牛尾湯中,将火力調大,将湯沸騰;8. 沸騰後,繼續将火力調成文火,慢慢炖1個小時;9. 1小時後,在湯裡加入少許食鹽,根據自己的口感而定即可;接着繼續焖炖1小時;10. 1小時後關火,制作完成。
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