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蒸魚怎麼做

知識 更新时间:2024-09-04 00:22:45

  1、魚露:生抽:清水=1:1:5左右,也就是說10g魚露+10g生抽就加50g清水。

  2、将魚露+生抽+清水放入鍋子煮開,加入一點點花雕酒和白胡椒粉和糖,稍微煮滾淋入麻油,即可。

  3、煮好後可以稍微試試味道,如不夠鹹可以再熬煮一會兒,直到味道足夠。由于加了魚露,所以醬汁非常鮮美。

  4、魚宰殺好清洗幹淨後,下面墊一隻筷子或蔥段,以便使蒸汽能夠循環順暢。蒸之前,在魚體向上的一面均勻的抹上一點點鹽,蒸好後比較入味。

  5、上鍋大火蒸10-15分鐘,蒸好以後用筷子從肉最厚的地方輕輕插入,如能夠順利穿透,說明已經完全蒸熟。

  6、撤出筷子後,将蒸出來的汁水倒掉不要。此時淋入蒸魚豉油,撒上蔥絲姜絲,淋入一勺熱油即可。

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