材料:牛尾、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、八角、花椒、生姜、大蔥。
做法步驟:
把牛尾砍成小段,洗幹淨之後把血水泡幹淨;鍋裡放水,把牛尾放鍋裡焯水,水開後煮一下撈起瀝水;準備好生姜、八角和花椒,還有大蔥;高壓鍋裡放水,把焯過水的牛尾倒入,放入八角,生姜,花椒。蓋上高壓鍋蓋,壓30到40分鐘,大火壓10分鐘後改中火;接下來,準備好胡蘿蔔,切成滾刀狀;高壓鍋時間到了,壓好後,撈出牛尾到炒鍋,加入胡蘿蔔;加入生抽、醬油和鹽,再加上大蔥;接下來加高壓鍋裡面煮牛尾的湯汁一碗,蓋上鍋蓋焖煮到胡蘿蔔煮爛;湯汁收幹後,加雞精即可起鍋裝盤。
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