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怎麼炖排骨肉才爛

知識 更新时间:2025-05-19 22:21:48

  主料:豬排骨300克;

  輔料:小白菜50克;

  調料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克。

  做法:

  1、将排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗幹淨;

  2、小白菜洗淨,去根部,切為兩段;

  3、蔥切段,姜切塊,用刀拍松備用;

  4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段及姜塊炝鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

  5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢炖至接近成熟;

  6、下小白菜放精鹽、味精,再炖至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

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