做法步驟:
1、 番茄洗淨切片;2、 糖醋蘿蔔切絲;3、 香菜洗淨;4、 将牛裡脊肉的筋膜剔淨,切成長方形薄片;5、 牛肉片放碗中,加入蛋清、料酒、白糖、白醬油、味精、胡椒面、蘇打粉、澱粉、姜末、蔥末拌勻,腌漬20分鐘;6、 炒勺上旺火,入油,燒至七成熱,将腌好的牛肉片蘸勻面粉後下勺;7、 炸至外殼香脆,呈金黃色時,倒入漏勺内瀝油;8、 将炸好的牛肉片裝在平盤内,用番茄片、糖醋蘿蔔絲、香菜圍邊即成。
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