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蝦餃的制作方法

美食更新时间:2024-11-23 20:48:43

　　1、把蝦肉清洗幹淨。

　　2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎。

　　3、玉米澱粉加面粉攪拌均勻，用開水燙面，攪拌成面穗晾涼。

　　4、将其和成光滑的軟面團，覆蓋保鮮膜，饧發20分鐘。

　　5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味。

　　6、放入蔥姜末，加少許香油攪拌均勻即可使用。

　　7、把饧發好的面團均勻下劑。

　　8、用刀将其輕輕碾壓成餃子皮。

　　9、放入适量餡料，将其捏出餃子形狀，即成生坯。

　　10、鍋燒開水，放入蝦餃生坯。

　　11、大火蒸制8分鐘。

　　12、關火，3分鐘後揭開鍋蓋出鍋裝盤，即可上桌品味。

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