清洗煙熏臘肉先要用火烤:将整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤,注意隻能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。然後用淘米水浸泡:用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮,然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘。最後用刀刮:浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西,再把臘肉沖洗幹淨即可。
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