粗糧是相對于大米、白面等“細糧”而言的一種稱呼,主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在内的糧産品。營養專家認為,富含纖維的“粗糧”盡管吃起來不像“細糧”那樣順口,卻是難得的健康食品。一方面,“粗糧”多種植在高海拔、無污染地區,極少使用農藥、化肥,是公認的具有特殊食療食補作用的天然綠色食品;另一方面,現代人生活節奏加快,飲食結構不合理,成天進食高脂肪、高蛋白、高熱量食品,普遍面臨身體素質下降的境地,粗食中含有大量的纖維素,纖維素本身會對大腸産生機械性刺激,促進腸蠕動這些作用,對人好處多多。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。細糧指大米和白面,與粗糧相對。
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