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鳄魚掌怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-04-23 18:24:13

  1、将鳄魚掌洗淨,背面用刀均勻切開,正面不切,以保持原來的形狀;

  2、将鍋烘熱後下油,調小火力,放入花椒直至爆出香味為最佳;

  3、将花椒撈出後丢棄,放入事先備好的蔥姜蒜進行大火爆香,爆香後放入鳄魚掌;

  4、将鳄魚掌兩面的水分炒幹後,倒入料酒、生抽、糖,最後加水沒過鳄魚掌,小火焖二十分鐘左右;

  5、焖的過程翻動數次,以保證入味,最後大火後起鍋,即可完成。

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