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黑抓飯怎麼做

知識 更新时间:2024-10-07 21:26:31

  黑抓飯不是用醬油或者其他色素調制的和普通抓飯的區别在于:

  1、洋蔥要稍微煸炒過火候,重點不能讓洋蔥糊透。

  2、煸好的洋蔥(新疆話稱皮牙子),起到給肉和大米上色的作用。

  3、大蔥炸過火會苦不堪言,而洋蔥卻是獨有風味,故又稱為原始抓飯。

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