精心熬制出來的豬肺湯-tft每日頭條

精心熬制出來的豬肺湯

圖文更新时间:2025-01-25 15:06:54

豬肺很廉價，也很難清洗幹淨，所以喜歡吃的人嫌它難做，不喜歡吃的人嫌它難吃。但是豬肺配蘿蔔，這兩種廉價的東西，結合在一起卻有其特有的止咳化痰之功效。所以，每到秋末冬初就是人們餐桌上的一道靓湯。那怎麼把這麼難處理的東西變成一道美味的湯呢？下面我介紹一下我的做法，希望大家喜歡。

精心熬制出來的豬肺湯（如何将廉價的豬肺）1

食材準備：白蘿蔔一斤、豬肺一副、花椒5粒、姜片5片、豬骨2塊、食鹽适量、料酒少許、澱粉适量、紅棗6個、白醋少許、花生油适量。

精心熬制出來的豬肺湯（如何将廉價的豬肺）2

基本做法如下：第一步，要把豬肺徹底清洗幹淨，這個工序最麻煩。我采取的方法比較簡單粗暴，就是把整合豬肺保持完整，把豬肺上的氣管對着水龍頭直接往下灌，灌得差不多滿，就用力擠壓，如此反複多次就能把豬肺裡的髒東西擠出來。第二步，把清洗好的豬肺切片，加入澱粉、花生油、食鹽反複搓揉，再用水清洗幹淨，待用。

精心熬制出來的豬肺湯（如何将廉價的豬肺）3

第三步，鍋内燒開水，把清洗好的豬肺片放入鍋内焯水，同時加入少許料酒、三滴白醋去腥味。

精心熬制出來的豬肺湯（如何将廉價的豬肺）4

第四步，把豬骨焯水後放進湯鍋内大火燒開再轉小火慢炖半小時。第五步，把焯好水的豬肺倒入骨頭湯内，同時加入姜片、花椒進行熬制一個小時左右。出鍋前20分鐘倒入白蘿蔔、紅棗、料酒、食鹽進行熬制，這樣一鍋具有清肺鎮咳、健脾補虛功效的豬肺蘿蔔湯就做好了。

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