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雲吞餡怎樣做才會多汁脆脆的

知識 更新时间:2025-02-03 23:49:31

  雲吞餡多汁、香脆做法:

  1、雞蛋打散,豬肉剁碎,放切碎的姜、蔥、醬油、鹽、雞精、香油,順同一方向攪至肉餡上勁;

  2、夾适量餡料放在雲吞皮中間;

  3、将皮對折,用筷子在雲吞皮左端的尖上抹上餡裡的汁;

  4、将兩個尖角粘合;

  5、鍋中放高湯燒開,下雲吞,用勺輕輕将其推散,加蓋待再沸騰,開蓋轉小火繼續煮1至2分鐘,轉大火,緩緩淋入蛋液;

  6、在碗中放入适量蔥花、鹽、雞精、紫菜、蝦皮、香油、冬菜末,加入煮熟的雲吞和高湯即可。

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