排骨高壓鍋小火慢炖20分鐘左右。
步驟:
1、将剁好的排骨用涼水洗淨,焯掉血水,再用涼水洗淨。
2、把蔥切段,姜切塊,拍碎。
3、将排骨倒入高壓鍋内,用小火将骨頭裡的水分煸幹盛盤。
4、倒油放入蔥、姜炝炒一下,下排骨,加熱水,煮沸後蓋上高壓鍋蓋。
5、小火慢炖20分鐘關火,待高壓鍋自行冷卻後,開蓋放鹽,再用大火煮兩分鐘即可。
在使用高壓鍋前,要檢查鍋蓋上的密封圈、氣閥和高壓帽是否是正常完好的,并且在高壓鍋加水時,水位不能超過鍋内的标尺線。
排骨也是一種高營養的食物,特别是清炖排骨,能把排骨裡的營養散發出來,并且肉質鮮嫩,湯汁鮮香。但是排骨作為一種不宜熟的食物,不像瘦肉或五花肉那樣炒一炒就能吃,那麼想要排骨熟透并且花的時間少怎麼辦,高壓鍋就可以幫你解決。
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