米粉蒸肉,南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據說立夏日吃了不會生痱子;三杯雞,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火将雞塊炖熟,故名;鳅魚鑽豆腐,這是南昌民間長久流傳的一道名菜;“皇禽”醬鴨,這是南昌煌上煌烤禽總社生産的傳統烤鹵制品;木瓜涼粉,又叫粟子豆腐,是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料;牛肉炒粉,不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉,可南昌獨特的是牛肉炒粉;牛舌頭,又叫牛招财,也是民間制作的一種傳統面點。
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