1、鍋裡放五香料把豬手鹵一鹵,不愛鹵味的直接放水煮也行。放鹽,給豬手入味;
2、大約小火1個小時左右,豬手就比較酥軟;
3、調好味找個有型的容器放冰箱裡;
4、豬手皮朝下放油鍋裡炸~大火,蓋蓋子,大約炸3、5分鐘;
5、關火後鍋裡沒聲了再開蓋,另取空鍋燒熱。把豬手放進去逼下油;
6、留一點點油爆香蔥蒜末;
7、豬手倒回鍋裡撒椒鹽,味好美的椒鹽一貫讨喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行,沒有就拿胡椒粉混鹽;
8、掂下鍋,撒均勻就好了,出鍋。
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