乳糖在自然界中隻有哺乳類動物的奶中含有乳糖,在各類植物性食物中是找不到乳糖的。水果中含有的是果糖。
下面是二者的區别:
1、乳糖是哺乳動物乳汁中的特有的一種雙糖分子,目前隻有從動物乳清中提取或者人工合成。半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成,因而對幼兒智力發育非常重要。
乳糖甜度是蔗糖的約六分之一,乳中百分之二到百分之八的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動物腸道能分泌乳糖酶分解乳糖為單糖;
2、果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜和大部分水果中,和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。是一種單糖,是葡萄糖的同分異構體,它以遊離狀态大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
果糖不易導緻高血糖,不易産生脂肪堆積而發胖,更不會産生齲齒,主要産自天然的水果和谷物之中,具有口感好、甜度高、升糖指數低以及不易導緻齲齒等優點。
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