增加纖維膳食:膳食中纖維有降低血清膽固醇濃度的作用。膳食纖維含量豐富的食物主要是粗雜糧、米糠、麥麸、幹豆類、海帶、蔬菜、水果等,每日攝入纖維量35克—45克為宜。具有降脂功能的常見食品還有洋蔥、大蒜、香菇、木耳、芹菜等
多吃魚和魚油:魚油具有明顯的調節血脂功能,能夠預防動脈硬化。大量攝取富含ω-3的魚油可對心血管疾病有積極的預防作用。國際營養組織建議:人們每天攝取2500千卡的能量,相應的應該攝取0.6—1克以EPA和 DHA形式存在的ω-3脂肪酸。拿中老年型魚油為例,每天考慮至少服用3—5粒700mg含量為30%的魚油膠丸,才能保證人體的基本需要。
多吃豆制品:大豆裡面富含多種人體所必須的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐幹、豆油等豆制品有益于人體健康,能夠預防心腦血管疾病。
适當減少脂肪和膽固醇的攝取量:脂肪攝入應嚴格限制在每日不超過30克或占總熱量的15%以下。膽固醇攝入量每日應該控制在200毫克—300毫克以下為宜。盡量避免食用高膽固醇食品,如動物的腦子、脊髓、内髒、蛋黃、貝殼類(如:蚌)、軟體類(如鱿魚、墨魚、魚子)。
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