熱幹面不可以冷凍。如生的熱幹面一般放在冰箱密封冷藏的話,能放10天-1個月左右。但要是熱幹面煮熟了之後,需瀝幹水分,然後拌一點食用油避免結團影響後續食用。可冷藏保存3天,千萬不要将拌好調味料的熱幹面放入冰箱冷藏。即使面條沒有變質,但再次加熱食用的口感和味道已經發生改變,不建議食用。
冰箱冷凍保存食物确實可以大大的延長食物的保質期。但熱幹面這種面條食品在經過超低溫保存後,其中的蛋白質會變性,水分會結冰,面條質地變硬;等要吃的時候拿出來解凍再煮。面條的口感會軟散,沒有勁道,營養也有所流失、味道還可能發生改變。因此熱幹面不能放冰箱冷凍保存。
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