帶上膠皮手套用刷子刷,因為生蚝的殼很鋒利,用開水煮,殼打開後立馬撈出,不然就老了,想吃生的就要帶膠皮手套撬開。放在蘇打水中浸泡,先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了,不僅輕易洗幹淨,而且能去掉生蚝幹的異味,洗好後用淨水漂洗一下即可。
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液,可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成。蘇打水含有弱堿性,醫學上外用可消毒殺菌。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外,還含有多種微量元素成分,因此是上好的飲品。
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