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粽子有什麼形狀

生活 更新时间:2024-11-20 14:21:18

  粽子有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

  北方粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,别具風味,北方粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也采用果脯為餡。

  南方粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉粽、枧水粽、豆沙粽等,其中鹹肉粽最受歡迎。鹹肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆,有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡,口味鹹鮮香,風味更佳。

  江南的粽子名聲最盛,做法也複雜,尤其是餡,變化多樣。江南粽子的糯米原料,多預先用稻草灰湯浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。湖州粽呈特有的長條形,形似枕頭,故有“枕頭粽”之稱,又因其身形瘦長,中間凹,兩頭翹,頗具線條美,小巧優雅,故有人戲稱其為“美人粽”。湖州粽基本都是純手工制作,很是考究;用料亦多種多樣,如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。

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