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紅薯外面有黴點能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-07 18:38:03

  不能吃了,千萬别吃。紅薯外有黴點表示受黴菌污染的程度很高了。

  黴菌可能含有黴菌毒素。黴菌毒素包括黃曲黴素(Aflatoxin被視為最強緻癌物之一,于280°C時分解),赭曲黴素A(OTA是公認的緻癌物和神經毒素)等緻癌物。由于紅薯上可以生長的黴菌較多,且大部分微生物都無法通過肉眼辨别其種類,因此無法保證紅薯所生微生物無毒。而且由于一些黴菌的營養菌絲可以穿透培養基,因此僅僅揭去紅薯表皮是無法完全去除的。

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