黑啤酒突出的香氣是麥芽香。黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料,而産生不同色度的啤酒。黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。
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