酸菜,一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來制作菜肴。酸菜可置于冰箱保存:
1、酸菜做好後在冰箱裡不應超過半個月,否則會發酸影響口感;
2、酸菜在冰箱的保存時效無具體天數,若密封狀況良好,相對可以多保存一個月左右,不可過長。且最好一次不要放過多酸菜,來回取食容易導緻酸菜受細菌污染,産生有害物質。
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