醬具體上分兩種,一種是盤醬,一種是大醬。 上面說的滿族先人發明的,後來完善工藝,制作的醬就叫盤醬。為什麼叫盤醬呢? 由于這種食物多在營盤中食用,所以,至今滿族還把下醬稱為“盤醬”。後來,由于文 化的融合,不光是滿族人做盤醬,漢族人也有做盤醬的。隻是由于個人喜好的口味不同 罷了,已不是早期的觀念。
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