tft每日頭條

 > 知識

 > 扣肉怎麼炸才起泡

扣肉怎麼炸才起泡

知識 更新时间:2025-04-23 05:59:05

  扣肉在肉皮紮孔上起泡效果最好。

  肉皮紮孔:上好色的五花肉需用牙簽在肉皮上密密麻麻地紮上小孔,但不能紮穿,這樣做有利于上色原料的滲透,并且還可以促使肉皮炸制時起泡。

  以下是扣肉的做法:

  材料:五花肉1500克,鹽少量,醋少量,蔥适量,八角适量,五香粉适量,醬油适量,米酒适量。

  做法:

  1、刮幹淨肉皮上的毛并且戳一些小洞,然後燒開大半鍋油,接着把這幾塊肉放進鍋裡進行油炸;

  2、15分鐘後停火,把肉撈出來涼幹;

  3、炸好的肉涼了之後,把它切成一片一片,把适量的五香粉,醬油,米酒拌混,做成扣肉的配料;

  4、再把一根蔥放進做好的配料中浸泡,最後拿出配料中的蔥,手用力地捏出蔥汁擦到一片片扣肉上,這樣就可以把上好配料的扣肉放進鍋裡面蒸了;

  5、蒸5分鐘後出鍋即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved