炸小魚的做法如下:
1、将小魚去膛,去頭。用蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽腌制兩小時,腌制均勻;
2、準備面粉,用面粉包裹小魚;
3、在鍋内倒入适量食用油,将包裹好的小魚放入鍋内油炸;
4、待小魚表面炸至金黃色時取出;
5、将炸好的小魚表面撒上适量椒鹽等調味品即可食用。
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