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火爆蝦做法步驟

美食 更新时间:2024-07-29 18:08:21

  1、所需材料:杏鮑菇100克,青蝦仁250克,蒜米500克,小米椒5克,蔥花5克。

  2、所需調料:食用鹽9克,白糖15克,味精20克,雞粉15克,黃油50克。

  3、蒜米剁成小粒用清水清洗幹淨,吸幹水分分成6生蒜,剩下的4生蒜拿來炸香。

  4、鍋中燒油将剩下4生蒜炸制金黃色倒出備用。

  5、将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入調料和黃油,再加入少許炸蒜米的油泡着。

  6、将杏鮑菇斜刀切成薄片,鍋中燒油把杏鮑菇炸到7成熟倒出,鍋中再燒水倒入炸過的杏鮑菇焯水倒出備用。

  7、青蝦仁把蝦線用牙簽挑出,再開背。

  8、取一個鐵闆将焯好水的杏鮑菇吸幹水分,放在鐵闆上鋪開,再将開好背的蝦仁分别鋪開在杏鮑菇上,再取蒜蓉分别澆在蝦仁上。

  9、切好的小米椒撒在蝦仁上面,蓋上鐵闆蓋。

  10、放在小火上焗4分鐘,揭蓋,撒上少許蔥花,蒸魚豉油少許即可。

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