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如何制作酥皮香蕉派

美食 更新时间:2025-05-12 05:03:11

  1、原料準備:面粉250克,黃油150克(裹入用),水125克,雞蛋一個,香蕉一根,細砂糖5克,鹽2克。

  2、混合後加入水125克,攪拌成絮狀。

  3、倒在台闆上,聚合成團。

  4、用手不斷的揉,一開始的表面是凹凸不平。

  5、揉了十分鐘之後慢慢的變成下面的狀态,漸漸細膩了。

  6、繼續揉十分鐘,面團變得柔軟,光滑。

  7、包在保鮮膜中松弛。

  8、黃油裝入保鮮袋,擀成薄片。

  9、然後開始繼續擀松弛完的面團。

  10、擀成大黃油片兩倍的面片,可以拿來比一下大小,然後剪開保鮮膜鋪在面片上。

  11、對折,擀平擀均勻,厚薄一緻。

  12、再左右對折,往中間折,輕輕按壓。

  13、擀成片。

  14、再重複對折一次後擀成厚度均勻的片。

  15、切去邊角,剩下很多可以直接烤成千層酥,也可以做成水果果醬的,一根香蕉切圈鋪在上面。

  16、對折後放到錫紙上,壓邊再劃刀。

  17、雞蛋一個打散刷蛋液。

  18、入烤箱160度20分鐘,我這烤箱溫度高,方子是180度。

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