1、餅皮做法:糖漿放入微波爐中加熱融化後與苋水混合均勻。
2、倒入50g食用油再次攪拌均勻。
3、篩入200g低粉輕輕拌勻。
4、拌勻後揉成光滑面團包入保鮮袋中,放入冰箱松弛30分鐘。
5、月餅做法:根據模子大小為了方便新手捏制餡與面團比例為6:4。
6、月餅皮面團壓成圓片,放一個綠豆沙餡球。
7、将月餅皮面團輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球,最後将面皮封口,輕輕揉圓。
8、将手上放些幹面粉用面球滾一下,沾上少許幹面後用月餅模罩住月餅坯子球,輕輕将手柄壓下去。
9、脫模隻需要拿起月餅模,再輕輕壓一下手柄,月餅就出來了。
10、烤箱預熱好後,将盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱,220烤8-10分鐘左右,取出烤盤晾5分鐘,刷上蛋黃液,再放入烤箱200度烤8-10分鐘左右就好了。等月餅徹底晾涼後,放入密封袋中回油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!