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燒餅上的糖稀是怎麼做的

知識 更新时间:2024-07-27 06:17:54

材料:

面粉1000g,豬五花肉膘500g,安琪酵母5g,安琪饅頭改良劑2g,水500到550g,食鹽4g,生抽醬油30g,老抽醬油20g,豬肉餡旺5克,安琪雞精5克,大蒜頭100克,蔥花50g。

做法:

1、和面,将幹酵母用水溶解後,與面粉、饅頭改良劑、水攪拌至面筋充分形成,經過壓面機壓面至面坯光滑,稍靜置待用。

2、将五花肉絞碎,加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好,再拌入切碎的大蒜和蔥花即可。

3、成形,面團分割成80克一個的劑子,擀成大圓餅狀,将拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上。

4、醒發,40到50分鐘,溫度34度到36度。

5、成熟,用烤箱烤制10到15分鐘,溫度250℃,烤制表面金黃冒油即可。

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