官渡古鎮 來自網絡

四月時光好，嗍螺美味道。應朋友之約，我來到湖南浏陽河畔，走進具有1800多年曆史的官渡古鎮，第一次邂逅聞名于世的嗍螺。

官渡鎮位于浏陽河九道灣之一的上水灣畔、大圍山國家森林公園南麓，溯遊而上，大溪河與小溪河交彙相擁，猶如伸出兩條巨臂環抱着小鎮。有史料記載，古鎮漢代置縣，元朝設郡，人文底蘊豐富。

趕到官渡時，夜幕降臨，華燈初放，數千盞燈火将河的兩岸打扮得火樹銀花，璀璨奪目，燈光、月光、星光交相輝映，給人以“一河燈火一河夢”的神秘和遐想。步入一道灣民俗美食街，幾十家餐館全都開業迎客，可能是受疫情影響，雖然生意沒有原先那麼火爆，但美食消費已經開始升溫，各具特色的菜肴琳琅滿目，熱氣騰騰，香味撲鼻，一眼看上去，幾乎每一個露天餐桌上都擺放着一兩盤嗍螺，就連空氣中都彌漫着濃濃的香辣味。

落座于一家小吃部，朋友點了爆炒嗍螺、香辣嗍螺、水煮嗍螺和火鍋嗍螺，要了幾瓶啤酒，大家便開始了一場正宗的嗍螺宴。我捋起袖子，戴上透明的食品手套，抓住一隻水煮嗍螺，學着朋友的樣子，湊到嘴邊吹了吹，雙唇一吸，舌頭一頂，螺肉自然入口，鮮嫩香辣，再慢慢一吮，螺湯浸入舌頭，流過喉嚨，填入胃裡，整個過程酣暢淋漓，美味饒舌，再喝上一口啤酒，惬意至極。吃爆炒嗍螺，則是用一根牙簽刺進螺孔，然後輕輕地一挑，又香又辣的螺肉便滋溜一下進入口中，着實别有一番風味。

遙望洞庭山水色，白銀盤裡一青螺。

俗話說，明前螺，賽肥鵝。适逢最佳時節，端到餐桌上的嗍螺，大的像乒乓球一樣，小的也有荔枝那麼大。

嗍螺成為一道獨具特色的地方美食，已經有700多年的曆史。宋人韓元吉在《食田螺》裡寫道：“尚殊鼠供蘇，複煩蟆饷柳。北風饫竹實，南俗誇針取。雖非綠紋酌，僅免青泥嘔。據龜定應用，噉鳆良可醜。”田螺的面相雖不太耐看，但那水韻的紋味，螺殼清脆的撞擊聲，依然給人留下很多珍貴的記憶和享用的樂趣。

近年來，官渡鎮舉辦起嗍螺美食節，相繼推出逛古鎮、吃嗍螺、遊田螺農園和觀賞田螺姑娘童話劇、兒童焰火等豐富多彩的活動，将嗍螺産業與旅遊産業相融合，傾情打造“嗍螺小鎮”，小小嗍螺帶動了千萬元産業鍊，上千戶農民從中受益。

第二天上午，春風和煦，陽光燦爛，朋友約我來到官渡鎮竹聯村，正在新建的嗍螺館主體工程已完成，現全面進入裝潢階段。從路邊巨大的效果圖上看，整個建築呈“8”字螺形，旋轉而上，酷似“田螺”形狀，集田螺文化和體驗功能于一體。竣工運營以後，遊客在此既能品嘗田螺美食，又能暢遊古鎮，了解客家的風土人情，無疑是一舉多得的好“趣處”。

古鎮因嗍螺而鳴，嗍螺因古鎮而靈。

浏陽河的滋養讓這座千年古鎮打開塵封的容顔，走出深閨，展露出無與倫比的厚重和燦爛。如果官渡是一幅美麗的水墨畫，那麼，嗍螺便是畫中的“點睛”之筆，醉了古鎮，醉了遊人，更醉了春光。

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