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黃瓜為什麼爽口

知識 更新时间:2024-11-21 19:46:26

黃瓜爽口是由于黃瓜的營養物質決定的,黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷,還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃,但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15至20分鐘再洗淨生食,用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失,另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。

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