庫斯庫斯:是阿爾及利亞的一種著名風味食品,被當地人叫做“庫斯庫斯”,一種用清水、橄榄油、牛羊肉、蔬菜和曬過的小麥等做成的面食。
其他主食還有米飯、大餅、面食、烤羊、烤魚及烤蝦等。阿爾及利亞人的口味偏辛、辣、鮮、香,慣用橄榄油制成食品,多用煎、烤、炸、扒等烹調方法。
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