如果是泡打粉放少的情況下,可以再放一些再發酵一下,泡打粉适宜溫度30度左右,溫度不能太高也不能太低。如果溫度太高會造成泡打粉的作用失效,破壞其發酵的效果。
泡打粉是一種複合膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
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