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蚝油是什麼

知識 更新时间:2024-12-30 00:51:44

用蚝熬制而成的廣東常用的傳統的調味料,由李錦裳于1888年在中國廣東省珠海南水鄉意外發明,也是調味汁類最大宗産品之一。蚝油以素有“海底牛奶”之稱的鮮蚝為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁,黏稠适度,營養價值高,亦是配制蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。

蚝油功效:

1、健腦

蚝油含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小闆凝集,防止腦血栓形成。提供優質蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。

2、增進食欲

蚝油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用于補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料。

3、延緩衰老

蚝油還具有延緩衰老的功效,在蚝油中也添加了很多的維生素,其中維生素A和維生素E的添加量比較高,這兩種維生素都有一定的抗氧化功效,适合女性食用,可起到清除自由基,減緩衰老的作用。

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