1、大蔥切段,老姜切成姜絲備用。
2、鮮活基圍蝦用流動水沖洗幹淨,瀝幹水分放入一個有蓋的容器中,加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘。
3、将腌好的基圍蝦碼入盤中,撒上大蔥段和老姜絲,淋入少許腌漬基圍蝦的花雕酒調味汁。
4、大火燒開蒸鍋中的水,放入基圍蝦蒸8分鐘即可上桌。
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