1、老幹媽辣椒醬,是一種辣椒醬,營養豐富,可以自己制作。制作的原材料為瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒等。
2、将肉切肉末,鹽、糖、生抽、料酒腌漬;
3、油燒熱,入花椒,老姜炸香;
4、将燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
5、鍋内留油,炒肉末,炒至肉末收縮,越幹越好;
6、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
7、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻,拌勻。可以找密封容器盛起來即可。
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