1、食材:雞肉500g,闆栗250g,辣椒适量,生抽适量,姜适量,蔥适量。
2、把雞腿肉斬小塊,焯水備用。
3、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣,備用。
4、香料洗淨備用。
5、鍋中放油,放入闆栗翻炒到表面變色。
6、把翻炒過的闆栗撈出,熱油繼續留在鍋裡。
7、用鍋中剩餘的熱油,下入香料煸炒至姜蔥焦黃有香味飄出。
8、加入雞塊炒至雞皮收縮有點焦黃。加入翻炒過的闆栗。
9、加入一小勺料酒、适量的生抽、鹽翻炒均勻。
10、倒入沒過雞塊的開水,小火焖30分鐘左右。30分鐘後試下鹹味,不夠可加鹽,最後大火收汁即可裝盤。
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