所需材料:芥菜10斤、鹽一斤、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。
芥菜腌制方法:
1、将芥菜洗幹淨,把菜晾幹;
2、将切菜刀、菜闆、炒菜鍋及鏟洗淨晾幹;
3、将芥菜切絲;
4、切姜末、辣椒;
5、用油炒芥菜絲;
6、油熱後,放入花椒、大料翻炒;
7、放入姜末、辣椒、鹽和醋,并放入菜絲翻炒四到五分鐘後趁熱放入缸内;
8、放至于陽台,第二天密封好即可。
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