一、 選葡萄,不同品種的葡萄會釀造出不同的口味風格,一般選甜度高新鮮的葡萄,如果要釀紅酒,選深紫的葡萄即可。如果喜歡白葡萄酒選青葡萄或者葡萄剝皮既可;
二、 清洗,如果是自家種的,不打農藥就不用這一步,在水中泡一會,撈起晾幹,把變質葡萄扔掉;
三、 把葡萄去梗捏碎,但不要用力過猛而捏成泥巴,放玻璃廣口瓶内,不要太滿,放七成滿就可以了;
四、 用正在發酵的酒做酵頭放入玻璃瓶中,這樣可以加速發酵。
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