烏雞湯的做法如下:
一、主料:
烏雞1200克。
二、輔料:
桂圓、紅棗、蓮子、黨參和北芪适量。
三、調料:
姜片适量。
四、做法及步驟如下:
黨參、北芪、桂圓和蓮子用水浸泡後洗幹淨備用;烏雞洗幹淨切大塊備用;把烏雞和姜放入鍋中,加入适量的水用大火燒開;水燒開後用勺子把表層白色浮沫撇去;将烏雞同湯一起轉入砂鍋,然後将浸泡好的材料放入砂鍋中;加蓋用小火煲3小時後,加入少許鹽調味即可。
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